Kurkuma

Kurkuma, pazīstama arī kā kurkuma vai Indijas safrāns, ir sakne, kas pieder ingveru ģimenei. To galvenokārt audzē Indijā un citās Āzijas daļās, un tā ir svarīga garšviela Indijas virtuvē.

Kurkumai ir spilgti dzeltena krāsa un maiga, nedaudz rūgta garša. To bieži izmanto kā pulveri un piešķir ēdieniem intensīvi dzeltenu krāsu. Kurkuma bieži tiek izmantota karija maisījumos, un tā ir galvenā karija pulvera sastāvdaļa.

Papildus lietošanai kā garšvielai kurkumai ir arī ārstnieciskas īpašības. Galvenā kurkuma aktīvā sastāvdaļa ir kurkumīns, kam piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības. Tiek uzskatīts, ka kurkuma sniedz dažādus ieguvumus veselībai, piemēram, palīdz gremošanu, veicina veselīgu aknu darbību un mazina iekaisumu.

Kurkuma tiek izmantota arī tradicionālajā ķīniešu medicīnā un pēdējos gados ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē. To bieži lieto kā uztura bagātinātāju vai lieto tādos dzērienos kā Golden Milk.

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka kurkuma var izraisīt blakusparādības, ja to lieto lielos daudzumos vai ilgstoši. Tas vienmēr jālieto piesardzīgi, un pirms lielu daudzumu lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Kopumā kurkuma ir daudzpusīga garšviela ar raksturīgu garšu un spilgti dzeltenu krāsu. To novērtē gan kulinārijā, gan tradicionālajā medicīnā.