Kukurūza

kukurūzas izcelsme

Kukurūza (Zea mays) sākotnēji nāk no Centrālamerikas, un to pieradināja pamatiedzīvotāji, piemēram, maiji un acteki. Vecākie kukurūzas atradumi nāk no Meksikas un ir datēti ar aptuveni 9.000 gadu pirms mūsu ēras. datēts. No turienes kukurūzas audzēšana gadsimtu gaitā izplatījās Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Kukurūza spēlēja nozīmīgu lomu Amerikas pamatiedzīvotāju uzturā, un tā kļuva par daudzu kultūru pamatu Amerikas kontinentā. Eiropiešiem 15. gadsimtā atklājot Ameriku, kukurūza tika ievesta arī Eiropā un no turienes eksportēta uz citām pasaules daļām. Mūsdienās kukurūza ir viena no svarīgākajām kultūrām pasaulē, un to audzē daudzās valstīs. Lielākie kukurūzas ražotāji ir USA, Ķīna un Brazīlija. Kukurūzu izmanto gan kā barību cilvēkiem (piemēram, kā dārzeni, miltus vai popkornu), gan kā barību dzīvniekiem. Turklāt kukurūza tiek izmantota arī ražošanai Bioetanols, ciete, eļļa un citi produkti.

Kukurūzas šķirnes un veidi

Ir dažādas kukurūzas šķirnes, kas atšķiras pēc formas, izmēra, krāsas un mērķa. Šeit ir daži no populārākajiem kukurūzas veidiem:

• Dzeltenā kukurūza: Dzeltenā kukurūza ir visbiežāk audzētā kukurūzas šķirne, un to izmanto dažādiem mērķiem, piemēram, dzīvnieku barībai, kukurūzas miltu ražošanai vai Bioetanols.
• Baltā kukurūza: Baltajai kukurūzai ir maigāka garša nekā dzeltenajai kukurūzai, un to bieži izmanto tortilju, tamales un citu tradicionālu ēdienu pagatavošanai.
• Krāsaina kukurūza: Krāsaino kukurūzu, kas pazīstama arī kā Indijas kukurūza vai varavīksnes kukurūza, raksturo dažādas krāsas, piemēram, sarkana, zila, dzeltena vai violeta. To bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem, bet arī kukurūzas miltu vai popkorna pagatavošanai.

Ir dažādi kukurūzas veidi, kas atšķiras pēc formas, izmēra, krāsas un mērķa. Šeit ir daži no populārākajiem kukurūzas veidiem:

• Cukurkukurūza: šāda veida kukurūzu galvenokārt ēd kā dārzeņus, un to raksturo saldie, sulīgie kodoli. Cukurkukurūzu bieži pārdod svaigu vai saldētu, un to var vārīt, grilēt vai tvaicēt.
• Lopbarības kukurūza: lopbarības kukurūzu galvenokārt izmanto kā dzīvnieku barību. Kodoli ir lielāki un cietāki nekā cukurkukurūzai, un tiem ir augstāks cietes saturs.
• Popkorna kukurūza: popkorna kukurūzai ir ciets apvalks, un tā satur īpašu cietes veidu, kas karsējot eksplodē, radot raksturīgo popkornu.
• Krama kukurūza: krama kukurūzai ir cieti, stiklveida graudi, un to bieži izmanto kukurūzas miltu, polentas un tortilju pagatavošanai. Tas ir pazīstams arī ar savu krāsu dažādību, piemēram, sarkanu, zilu un dzeltenu.
• Dentcorn: Dentcorn katra kodola augšpusē ir raksturīgs "iespiedums" vai "zobs". Šo kukurūzas veidu parasti izmanto kukurūzas cietes, kukurūzas sīrupa un dzīvnieku barības pagatavošanai.
• Vaska kukurūza: Vaska kukurūzai ir gluda, vaskaina virsma, un to bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem, piemēram, ziedu kompozīcijās vai kā dekoratīvu kukurūzu.

Ķīmiskā viela ZusaKukurūzas sastāvs un uzturvērtība

Ķīmiskā viela ZusaKukurūzas sastāvs atšķiras atkarībā no šķirnes un gatavības pakāpes, bet kopumā kukurūza sastāv no šādām galvenajām sastāvdaļām:

• Ogļhidrāti: Kukurūzā ir daudz ogļhidrātu, īpaši cietes. Ciete ir sarežģīta ogļhidrātu forma, kas kalpo kā galvenais enerģijas avots.
• Šķiedra: Kukurūza satur arī šķiedrvielas, kas palīdz veicināt veselīgu gremošanu. Šķiedra var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs un samazināt sirds slimību risku.
• Olbaltumvielas: Kukurūza satur olbaltumvielas, kas nodrošina neaizstājamās aminoskābes. Tomēr olbaltumvielu saturs ir salīdzinoši zems salīdzinājumā ar citiem graudiem.
• Tauki: Kukurūza satur nelielu daudzumu tauku, galvenokārt nepiesātināto taukskābju veidā.
• Vitamīni: Kukurūza ir bagāta ar dažādiem vitamīniem, tostarp A vitamīnu, C vitamīnu, E vitamīnu un dažādiem B vitamīniem, piemēram, tiamīnu (B1), riboflavīnu (B2) un niacīnu (B3).
• Minerālvielas: Kukurūza satur dažādas minerālvielas, piemēram, kāliju, magniju, fosforu un dzelzi.

Kukurūzas uzturvērtība var atšķirties atkarībā no tās pagatavošanas un lietošanas veida. Kopumā kukurūza ir labs enerģijas, šķiedrvielu un dažādu uzturvielu avots. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka kukurūzas miltu vai kukurūzas miltu produktu, piemēram, tortilju vai polentas, uzturvērtība ir atkarīga no to apstrādes veida un var saturēt papildu sastāvdaļas.

kukurūzas audzēšana

Kukurūzu audzē daudzās pasaules valstīs, jo tā ir svarīga kultūra pārtikai, dzīvnieku barībai un rūpniecības produktiem. Kukurūzas audzēšanu parasti veic fermās vai lielos laukos. Šeit ir daži svarīgi kukurūzas audzēšanas aspekti:

• Klimats: Kukurūza ir siltā gadalaika kultūra un vislabāk plaukst reģionos ar vidējo temperatūru 20-30°C. Tas prasa arī pietiekamu saules gaismu un atbilstošu ūdens piegādi.
• Augsne: Kukurūza dod priekšroku labi drenētai augsnei ar pH no 5,8 līdz 7,0. Augsnei jābūt arī bagātai ar organiskām vielām un barības vielām.
• Sēšana: Kukurūzas sēšana parasti tiek veikta pavasarī, kad augsne ir pietiekami sasilusi. Sēklas stāda rindās vai pilskalnos un pārklāj ar augsni.
• Laistīšana: Kukurūzai augšanas sezonā nepieciešama atbilstoša laistīšana. Laistīšana var atšķirties atkarībā no klimata un augsnes mitruma, taču parasti tiek veikta regulāra laistīšana, lai veicinātu augu augšanu un attīstību.
• Mēslošana: Kukurūzai ir nepieciešams pietiekams daudzums barības vielu, īpaši slāpekļa, fosfora un kālija. Mēslojumu parasti iestrādā augsnē pirms sēšanas vai tās laikā, lai nodrošinātu barības vielu piegādi.
• Nezāļu un kaitēkļu kontrole: Kukurūzas augšanas cikla laikā nezāļu kontrole un kaitēkļu kontrole ir svarīga, lai aizsargātu kultūraugu augšanu un ražu. To var izdarīt, izmantojot herbicīdus un insekticīdus vai mehāniskas metodes, piemēram, ravēšanu.
• Ražas novākšana: Kukurūzu parasti novāc, kad kodoli ir nobrieduši un augi kļūst dzelteni vai brūni. Augus novāc un no vālītēm izņem kodolus. Pēc tam graudus var tālāk apstrādāt vai uzglabāt.

Kukurūzas audzēšanai nepieciešama rūpīga plānošana, aprūpe un uzraudzība, lai iegūtu labu ražu. Lauksaimnieki izmanto dažādas audzēšanas metodes un paņēmienus, lai maksimāli palielinātu kukurūzas ražas produktivitāti un kvalitāti.

kukurūzas produkti

Kukurūzu izmanto dažādos veidos un produktos. Šeit ir daži izplatīti kukurūzas produkti:

• Kukurūzas milti: Kukurūzas milti ir izgatavoti no maltas kukurūzas un ir galvenā sastāvdaļa daudzās virtuvēs visā pasaulē. To bieži izmanto tortilju, tamales, arepas, polentas un kukurūzas maizes pagatavošanai.
• Kukurūzas ciete: iegūta no kukurūzas kodola endospermas, kukurūzas ciete ir plaši izmantots biezinātājs pārtikas rūpniecībā. To izmanto zupās, mērcēs, desertos un ceptiem izstrādājumiem.
• Kukurūzas eļļa: Kukurūzas eļļa tiek iegūta no kukurūzas kodola dīgļiem, un tā ir daudzpusīga cepamā eļļa. Tam ir maiga garša un augsts dūmu punkts, kas ļauj to izmantot cepšanai, cepšanai un salātu mērcēm.
• Popkorns: Popkorns ir populāra uzkodu iespēja, kas izgatavota no īpašiem kukurūzas graudiem, kas karsējot atveras. To var rafinēt ar dažādām garšvielām un garšām.
• Kukurūzas pārslas: Kukurūzas pārslas ir izgatavotas no presētas un iepriekš termiski apstrādātas kukurūzas. Tos bieži izmanto kā brokastu pārslas vai kā sastāvdaļu granola batoniņos.
• Kukurūzas putraimi: izgatavoti no rupji maltas kukurūzas, kukurūzas putraimi ir galvenā sastāvdaļa polentas, mannas un kukurūzas maizes pagatavošanā.
• Kukurūzas gabaliņi un konservēta kukurūza: Kukurūzas graudus bieži konservē kārbās vai burkās, un tos var izmantot kā piedevu, salātos vai dažādos ēdienos.
• Kukurūzas nūdeles: Kukurūzas nūdeles ir izgatavotas no kukurūzas miltiem un ir glutēnu nesaturoša alternatīva kviešu nūdelēm. Tie tiek piedāvāti dažādos veidos, piemēram, spageti, penne vai fusilli.

Kukurūzas kvalitātes kritēriji

Audzējot kukurūzu, jāņem vērā dažādi kvalitātes kritēriji. Šeit ir daži svarīgi faktori, kas ietekmē kukurūzas kvalitāti:

1. Graudu kvalitāte: kukurūzas graudu kvalitāte ir izšķirošs faktors. Graudiem jābūt labas formas un izmēra, bez bojājumiem, pelējuma vai piesārņojuma. Tiem jābūt arī ar atbilstošu mitruma līmeni, lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku.
2. Uzturvielu saturs: kukurūzas kodola uzturvielu saturs ir svarīgs kvalitātes aspekts. Kukurūzai jābūt daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu. Svarīgs ir arī minerālvielu, piemēram, dzelzs, cinka un magnija saturs.
3. Mitruma saturs: Kukurūzas kauliņu mitruma saturs ir galvenais glabāšanas laika un kvalitātes faktors. Pārāk augsts mitruma saturs var izraisīt pelējuma augšanu un bojāšanos, savukārt pārāk zems mitruma saturs var ietekmēt dīgtspēju un kvalitāti.
4. Pesticīdu atliekas: ir svarīgi nodrošināt, lai audzētajā kukurūzā nebūtu pesticīdu atlieku. Pesticīdu lietošanai jābūt saskaņā ar spēkā esošajiem noteikumiem un vadlīnijām, lai nodrošinātu kukurūzas produkta drošību un kvalitāti.
5. Ģenētiskā tīrība: ar noteiktām kukurūzas šķirnēm ir svarīgi nodrošināt ģenētisko tīrību. Tas ir īpaši svarīgi, ja kukurūzu izmanto sēklu ražošanai. Citu kukurūzas šķirņu piesārņojums var ietekmēt sēklu kvalitāti un īpašības.
6. Izturība pret kaitēkļiem un slimībām: Labas kvalitātes kukurūzai ir arī zināma izturība pret kaitēkļiem un slimībām. Pret izplatītajiem kaitēkļiem un slimībām izturīgas šķirnes var nodrošināt augstāku ražas kvalitāti un kvantitāti.
7. Ražas novākšanas laiks: Pareizs ražas novākšanas laiks ir ļoti svarīgs, lai nodrošinātu optimālu kukurūzas graudu kvalitāti. Pārāk agra vai pārāk vēla ražas novākšana var ietekmēt graudu kvalitāti un barības vielu saturu.

Šie kvalitātes kritēriji ir svarīgi, lai nodrošinātu, ka audzētā kukurūza atbilst patērētāju un pārtikas rūpniecības prasībām. Lauksaimniekiem un ražotājiem šie kritēriji jāņem vērā, izvēloties šķirnes, audzēšanas metodes un ražas novākšanas laiku, lai iegūtu augstas kvalitātes kukurūzas ražu.

kukurūzas izmantošana

Kukurūza tiek izmantota dažādos veidos gan pārtikas rūpniecībā, gan citās nozarēs.

• Pārtika: Kukurūza ir galvenā sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos. To pārstrādā kukurūzas miltos, kukurūzas cietē, kukurūzas eļļā un citos kulinārijā izmantojamos produktos. Kukurūzu izmanto tortilju, tamales, popkorna, kukurūzas pārslu, kukurūzas maizes, polentas, kukurūzas čipsu un daudzu citu pārtikas produktu pagatavošanai.
• Dzīvnieku barība: Kukurūza ir svarīga sastāvdaļa dzīvnieku barības ražošanā. To izmanto kā galveno sastāvdaļu barības maisījumos mājlopiem, piemēram, cūkām, liellopiem un mājputniem.
• Etanola ražošana: Kukurūzu izmanto etanola ražošanai, ko izmanto kā a Biotransportlīdzekļos tiek izmantota degviela. Kukurūzas cietes fermentācijas rezultātā tiek iegūts etanols, kas kalpo kā atjaunojams enerģijas avots.
• Rūpnieciskā izmantošana: Kukurūzu izmanto arī rūpniecībā, piemēram, lai ražotu kukurūzas cieti, ko izmanto kā biezinātāju pārtikas rūpniecībā, bet arī papīra un tekstilrūpniecībā. Kukurūzas eļļu izmanto arī kosmētikas un farmācijas rūpniecībā.
• Dzīvnieku pakaiši: Kukurūzas vālītes un kāti dažreiz tiek izgatavoti dzīvnieku pakaišos, ko izmanto dzīvnieku aizgaldos un būros, lai absorbētu mitrumu un mazinātu smaku.
• Bioplastmasa: ražošanai izmanto arī kukurūzu Biotiek izmantota plastmasa, kas ir videi draudzīga alternatīva tradicionālajai plastmasai.
• Dekorēšana: Žāvētas kukurūzas vālītes un kukurūzas lapas bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem, piemēram, rudens un ražas dekorēšanai.

Kukurūzas audzēšana Ukrainā, Kazahstānā un Eiropā

Kukurūzas audzēšana Ukrainā un Kazahstānā

Ukraina un Kazahstāna ir lielākās kukurūzas audzētājas Austrumeiropā un Vidusāzijā. Abās valstīs ir lielas lauksaimniecības platības un labvēlīgi klimatiskie apstākļi kukurūzas audzēšanai.

Kukurūza ir viena no svarīgākajām kultūrām Ukrainā. Valstij ir senas kukurūzas audzēšanas tradīcijas, un tā ir viena no lielākajām kukurūzas eksportētājām pasaulē. Ukrainas lauksaimnieki galvenokārt audzē lopbarības kukurūzu, ko izmanto dzīvnieku barības ražošanai. Taču tiek audzētas arī pārtikas rūpniecībai un etanola ražošanai piemērotas šķirnes. Galvenās audzēšanas vietas Ukrainā ir reģioni valsts dienvidos un austrumos, kur klimats un augsnes apstākļi ir labvēlīgi kukurūzas audzēšanai.

Kazahstānā plašā mērogā audzē arī kukurūzu. Valstī ir lielas lauksaimniecības platības, kas piemērotas kukurūzas audzēšanai. Kazahstāna ir galvenais lopbarības kukurūzas ražotājs, ko izmanto gan vietējām vajadzībām, gan eksportam. Kazahstānas audzēšanas zonas galvenokārt atrodas valsts ziemeļu un austrumu reģionos, kur klimats un augsnes apstākļi ir piemēroti kukurūzas audzēšanai.

Kukurūzas audzēšana Eiropā

Arī Eiropā kukurūzu audzē dažādās valstīs, un dažādās valstīs atšķiras platības un audzēšanas metodes. Lielākie kukurūzas ražotāji Eiropā ir Francija, Vācija, Itālija, Spānija un Rumānija.

Eiropā kukurūzu audzē gan dzīvnieku barības ražošanai, gan pārtikas rūpniecībai. Lopbarības kukurūza ir visizplatītākais audzēšanas veids, un to galvenokārt izmanto lopkopībā. Dažās valstīs speciālu kukurūzu audzē arī pārtikas rūpniecībai, piemēram, kukurūzas miltu, kukurūzas miltu produktu vai popkorna ražošanai.

Audzēšanas apgabali Eiropā atšķiras atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem un augsnes veidiem. Dienvidu valstīs, piemēram, Spānijā un Itālijā, bieži audzē agrīnas nogatavošanās šķirnes, savukārt ziemeļvalstīs, piemēram, Vācijā un Francijā, priekšroka tiek dota vēlu nogatavošanās šķirnēm. Audzēšanas metodes svārstās no konvencionālās audzēšanas līdz bioloģiskajai audzēšanai, lai gan dažas valstis pieļauj arī ģenētiski modificētas kukurūzas audzēšanu.

Kopumā kukurūzas audzēšanai Ukrainā, Kazahstānā un Eiropā ir liela nozīme lauksaimnieciskajā ražošanā un kukurūzas produktu tirdzniecībā šajos reģionos.

Kukurūzas cenu dinamika pasaulē pēdējo 10 gadu laikā

Pasaules kukurūzas cenu dinamiku pēdējo 10 gadu laikā ir ietekmējuši dažādi faktori, un tā ir uzrādījusi zināmu nepastāvību. Šeit ir pārskats par svarīgākajiem notikumiem:

• 2011-2012: 2011. un 2012. gadā kukurūzas cenas strauji pieauga vairāku faktoru ietekmē. Tie ietvēra spēcīgu pieprasījumu no jaunattīstības tirgiem, piemēram, Ķīnas un Indijas, nelabvēlīgus laika apstākļus galvenajos audzēšanas reģionos un kukurūzas izmantošanu etanola ražošanā. Tas izraisīja cenu pieaugumu līdz rekordlīmenim.
• 2013.-2014. gads: 2013. un 2014. gadā kukurūzas cenas kritās, jo uzlabojušās ražas prognozes un mazāks pieprasījums. Platības ir paplašinājušās, un raža ir bijusi labāka, nekā gaidīts, izraisot pārprodukciju un nospiedošu cenu.
• 2015-2016: Kukurūzas cenas saglabājās salīdzinoši stabilas, jo piedāvājums un pieprasījums lielā mērā bija līdzsvarā. Lielu satricinājumu vai izmaiņu tirgū nebija.
• 2017.–2018. gads: kukurūzas cenas atkal samazinājās, jo labība lielākajās ražotājvalstīs, piemēram, USA un Brazīlija bija labāki nekā gaidīts. Ražošanas pieaugums izraisīja pārprodukciju un cenu kritumu.
• 2019-2020: kukurūzas cenas atkal pieauga nelabvēlīgo laikapstākļu dēļ USA un citas nozīmīgas audzēšanas valstis izraisīja ražas zudumu. Tajā pašā laikā pieauga pieprasījums pēc kukurūzas dzīvnieku barības ražošanai un etanola ražošanai.
• 2021. gads: kukurūzas cenas turpināja pieaugt, jo pieprasījums pēc kukurūzas dzīvnieku barības ražošanai un etanola ražošanai saglabājās augsts un nelabvēlīgi laika apstākļi ietekmēja ražu dažos reģionos. Cenu kāpumu ir veicinājušas arī augošās mēslojuma un transportēšanas izmaksas.

Svarīgi atzīmēt, ka kukurūzas cenas ietekmē daudzi faktori, tostarp laika apstākļi, ražas prognozes, pieprasījums no dažādām nozarēm un politiski lēmumi, piemēram, tirdzniecības ierobežojumi vai subsīdijas. Līdz ar to cenas katru gadu var ievērojami atšķirties.

Kukurūzas audzēšanas perspektīvas

Kukurūzas audzēšanas perspektīvas ir dažādas un atkarīgas no dažādiem faktoriem. Šeit ir dažas svarīgas perspektīvas, kas jāņem vērā:

• Pieprasījuma pieaugums: Paredzams, ka pieprasījums pēc kukurūzas turpinās pieaugt, jo kukurūzu izmanto dažādās nozarēs, tostarp dzīvnieku barībā, pārtikas pārstrādē, etanola ražošanā un rūpniecībā. Jo īpaši kukurūzas audzēšanu veicinās pieaugošais pieprasījums pēc dzīvnieku barības, jo jaunajos tirgos pieaug nepieciešamība pēc gaļas un piena produktiem.
• Bioenerģija. Paredzams, ka kukurūzas izmantošana etanola kā atjaunojamās enerģijas avota ražošanai turpinās pieaugt. Atjaunojamās enerģijas veicināšana un centieni samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas varētu padarīt kukurūzas audzēšanu pievilcīgāku etanola ražošanai.
• Tehnoloģiskie sasniegumi: sēklu tehnoloģiju un augu aizsardzības sasniegumi var uzlabot ražu un kukurūzas audzēšanas efektivitāti. Izmantojot ģenētiski modificētas sēklas, var izveidot izturīgas šķirnes, kas ir izturīgākas pret kaitēkļiem un slimībām. Tas varētu novest pie lielākas ražas un labākas pielāgošanās dažādiem vides apstākļiem.
• Klimata pārmaiņas: Klimata pārmaiņas rada izaicinājumu kukurūzas audzēšanai.Izmaiņas nokrišņu daudzumā, augstāka temperatūra un ekstremāli laikapstākļi var ietekmēt ražu. Paredzams, ka lauksaimniekiem būs jāveic pasākumi, lai pielāgotos šīm izmaiņām, piemēram, jāizmanto apūdeņošanas sistēmas, jāizvēlas karstumizturīgas šķirnes un jāaizsargā pret augsnes eroziju.
• Ilgtspējība: Kukurūzas audzēšanas ilgtspējība kļūst arvien svarīgāka. Lauksaimnieki un patērētāji augstu vērtē videi draudzīgas audzēšanas metodes, aizsardzību Biodaudzveidību un pesticīdu un mēslošanas līdzekļu izmantošanas samazināšanu. Kukurūzas audzēšana kombinācijā ar citām kultūrām augsekā un bioloģiskās lauksaimniecības prakses izmantošana var palīdzēt uzlabot kukurūzas audzēšanas ilgtspējību.

Kopumā kukurūzas audzēšanas perspektīvas piedāvā iespējas lauksaimniekiem, kuri vēlas ieguldīt šajā kultūrā. Pieaugošais pieprasījums, tehnoloģiskie sasniegumi un pielāgošanās klimata pārmaiņām ir svarīgi faktori, kas turpmākajos gados ietekmēs kukurūzas audzēšanu. Tajā pašā laikā ir svarīgi paturēt prātā audzēšanas ilgtspējību un veikt pasākumus, lai samazinātu ietekmi uz vidi.